Blend de Campo
Blend

Colombia & Caturra · Lavado · 250g

Blend de Campo

SCA 84,2

Notas a cacao, almendras, uva y frutos rojos. Acidez media y cuerpo balanceado. El sabor de nuestras montañas en su expresión más accesible.

CacaoAlmendrasUvaFrutos rojos
$25,000 / 250g
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Cata

Perfil de Taza

Acidez2/10
Cuerpo6/10
Dulzura5/10
Aroma7/10
Amargor3/10
Preparación

Cómo Prepararlo

DOSIS15g café / 250ml agua
TEMPERATURA94°C
TIEMPO4 minutos
  1. Precalienta la prensa con agua caliente y vacíala.
  2. Muele el café grueso, similar a sal marina gruesa.
  3. Agrega el café y vierte el agua en un solo movimiento.
  4. Revuelve suavemente y coloca la tapa sin presionar.
  5. Espera 4 minutos exactos y presiona despacio.
  6. Sirve de inmediato para evitar sobre extracción.
DOSIS18g café / hasta la válvula de seguridad
TEMPERATURAFuego bajo
TIEMPO5 minutos
  1. Llena la cámara inferior con agua ya caliente.
  2. Muele el café fino, similar al azúcar.
  3. Llena el filtro sin compactar ni golpear.
  4. Enrosca bien ambas partes con un trapo (está caliente).
  5. Pon a fuego bajo con la tapa abierta.
  6. Retira cuando salga café color miel antes del borboteo.
DOSIS15g café / 250ml agua
TEMPERATURA92°C
TIEMPO3 minutos
  1. Humedece el filtro y descarta el agua.
  2. Muele el café medio, similar al azúcar moreno.
  3. Vierte 30ml para pre-infusión y espera 30 segundos.
  4. Vierte el resto en espiral lenta del centro hacia afuera.
  5. El café debe drenar en 2:30 a 3 minutos en total.
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