Castillo Honey
Honey

Castillo · Honey · 250g

Castillo Honey

SCA 85,7

Notas a cacao, almendras, uva y frutos rojos. Proceso honey que potencia la dulzura natural con cuerpo cremoso y prolongado.

CacaoAlmendrasUvaDulce
$35,000 / 250g
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Cata

Perfil de Taza

Acidez5/10
Cuerpo5/10
Dulzura5/10
Aroma5/10
Amargor5/10
Preparación

Cómo Prepararlo

DOSIS15g café / 250ml agua
TEMPERATURA93°C
TIEMPO3 minutos
  1. Humedece el filtro con agua caliente y descártala.
  2. Muele el café medio-fino para resaltar la dulzura honey.
  3. Vierte 40ml para pre-infusión y espera 45 segundos.
  4. Continúa vertiendo en 3 pulsos de 70ml cada uno.
  5. La dulzura natural del proceso honey aparece al enfriarse un poco.
DOSIS30g café / 500ml agua
TEMPERATURA92°C
TIEMPO4 minutos
  1. Coloca el filtro con tres capas hacia el pico
  2. Humedece bien el filtro y descarta el agua
  3. Muele el café medio-grueso
  4. Vierte 60ml para pre-infusión y espera 45 segundos
  5. Continúa en vertidos lentos circulares hasta 500ml
  6. El cuerpo cremoso del honey se expresa mejor en taza grande
DOSIS20g café / 300ml agua
TEMPERATURA85°C
TIEMPO90 segundos
  1. Llena el recipiente inferior con agua caliente
  2. Fija el filtro húmedo en el recipiente superior
  3. Une las partes y aplica calor hasta que el agua suba
  4. Agrega el café molido medio cuando el agua esté arriba
  5. Revuelve 3 veces y mantén el calor por 60 segundos
  6. Retira el fuego y deja bajar el café filtrado
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